Lorsqu’il s’agit de servir des cocktails en bar, le choix du format est crucial. Faut-il opter pour des cocktails en bouteille, pratiques et prêts à l’emploi, ou pour des cocktails en fût, plus économiques et adaptés au service en volume ? Décryptons ensemble les avantages et inconvénients de chaque solution.
Cocktail en bouteille : praticité et diversité
Avantages :
- Facilité d’utilisation : Les cocktails en bouteille sont prêts à servir, ce qui permet un gain de temps considérable pour les barmans
- Conservation optimale : Grâce à un conditionnement hermétique, les saveurs restent intactes plus longtemps
- Flexibilité : Idéal pour les bars proposant une large carte de cocktails, sans nécessiter de préparation complexe
- Maîtrise du dosage : Chaque bouteille permet un service homogène et contrôlé
A noter :
- Coût plus élevé par portion : En comparaison avec un fût, le coût unitaire peut être plus important
- Gestion des déchets : Plus d’emballages à stocker et recycler
- Volume limité : Moins adapté aux établissements à fort débit
Cocktail en fût : rentabilité et rapidité de service
Avantages :
- Économie d’échelle : Le coût au litre est réduit, offrant une meilleure rentabilité
- Service ultra-rapide : Un simple tirage permet de servir un cocktail instantanément, idéal pour les périodes de rush
- Moins de déchets : Un seul fût remplace plusieurs bouteilles, réduisant ainsi l’empreinte écologique
- Qualité constante : La conservation sous pression permet de préserver la fraîcheur et l’effervescence des cocktails
A noter :
- Investissement initial : Nécessite l’installation d’un système de tirage spécifique. (nous fournissons la tireuse)
- Moins de diversité : Chaque fût correspond à une seule recette, limitant les choix disponibles
- Logistique et stockage : Demande un espace de stockage plus important et une gestion plus rigoureuse
Quel format choisir selon votre établissement ?
Pour un bar à cocktails et restaurants haut de gamme : La bouteille est idéale pour proposer une carte variée avec des recettes sophistiquées
Pour un bar à fort débit ou un établissement événementiel : Le fût est parfait pour optimiser le service et la rentabilité (par exemple : Festivals, Marriage, etc)
Pour un bar hybride : Une combinaison des deux formats peut être la meilleure option, en proposant des cocktails en bouteille pour les créations spéciales et des fûts pour les best-sellers
Les avantages de la solution ready-to-drink
Que ce soit en bouteille ou en fût, les cocktails prêts à servir offrent une solution clé en main avec des bénéfices indéniables pour les établissements :
- Gestion simplifiée des stocks : Moins de références à gérer et une meilleure maîtrise des approvisionnements
- Qualité constante : Chaque cocktail est préparé avec précision, garantissant un goût homogène à chaque service
- Rentabilité optimisée : Moins de gaspillage et un coût par portion mieux maîtrisé
- Aucune formation nécessaire : Pas besoin de barman expert pour garantir un service parfait
- Zéro préparation : Gain de temps considérable, surtout en période de forte affluence
- Réduction des pertes : Conservation longue durée et dosage précis évitant tout gaspillage inutile
Conclusion
Le choix entre cocktails en fût et en bouteille dépend avant tout de votre modèle économique et de votre volume de service. Chez DIVIN Cocktails, nous proposons les deux solutions pour répondre aux besoins des bars, restaurants et événements. Découvrez notre gamme de cocktails en fût et en bouteille, alliant qualité artisanale et praticité pour un service optimal.
Besoin de conseils personnalisés ? Contactez-nous pour optimiser votre offre cocktail !
